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 area di prodotti locali eno gastronomia artigianato LIMONE COSTA D'AMALFI IGP

area di prodotti locali eno gastronomia artigianato
LIMONE COSTA D'AMALFI IGP

LIMONE COSTA D'AMALFI IGP

Il Limone Costa d'Amalfi, noto anche come Sfusato Amalfitano, e' un prodotto ortofrutticolo italiano a Indicazione geografica protetta. Viene prodotto nei comuni appartenenti alla costiera amalfitana, ovvero Amalfi, Atrani, Cetara, Conca dei Marini, Furore, Maiori, Minori, Positano, Praiano, Ravello, Scala, Tramonti, Vietri sul Mare. Questo frutto presenta caratteristiche esclusive, che lo rendono famoso nel mondo. Si tratta di un limone di categoria sfusato, e si differenzia dai limoni della vicina area sorrentina per le diverse modalita' di coltivazione e per proprieta' organolettiche differenti. Il limone della costiera amalfitana, classificabile come femminello sfusato, presenta una buccia di spessore medio e di colore giallo chiaro, ricca di oli essenziali e terpeni. Possiede una polpa succosa e moderatamente acida, con scarsa presenza di semi (dai 4 ai 10 semi per frutto). Si presenta di dimensioni medio-grosse (dai 100 ai 120 grammi per frutto) ed e' ricco di acido ascorbico, ossia di Vitamina C. Il limone amalfitano viene coltivato su circa 400 ha, nei famosi limoneti chiamati giardini di limoni con un raccolto medio annuo di circa 8 000 tonnellate. Il raccolto viene praticato piu' volte l'anno, ma e' soprattutto nel periodo compreso tra marzo e luglio che arrivano i frutti migliori. Lo sfusato amalfitano, nelle aree della costiera viene utilizzato sia al naturale servito all'insalata, oppure come condimento per pesce, antipasti di mare, nei celebri primi piatti della zona e sulle carni. E' adoperato anche per produrre il limoncello (famoso liquore tipico della zona che ha alimentato un importante indotto economico per tutta l'area), e alcuni bar di Amalfi e dintorni servono persino il caffe' al limone, il baba' al limone, e torte e dolciumi tipici locali al limone