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brovada d.o.p. a buia - friuli venezia giulia
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 area di prodotti locali eno gastronomia artigianato BROVADA D.O.P.

area di prodotti locali eno gastronomia artigianato
BROVADA D.O.P.

BROVADA D.O.P.

La brovada (brovade o broade in friulano) e' un piatto tipico della cucina friulana, usato per accompagnare carni arrosto o bollite, abbinabile con il vino. Dal 2011 e' anche riconosciuto marchio DOP. Si ottiene tagliando in piccole fettine (circa come i crauti) delle rape a colletto viola macerate nelle vinacce e cucinandole a lungo in pentola, con olio, alloro, e spesso un pezzo di carne di maiale (costa o musetto o altro taglio grasso del maiale)