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restaurant da claudio in milano - lombardia

 RESTAURANT DA CLAUDIO

RESTAURANT
DA CLAUDIO

DA CLAUDIO


E' famosa in Italia e all'estero per la varieta', la freschezza e la qualita' eccellente del suo pescato. Da Claudio si possono trovare aragoste di prima scelta e una grande selezione di crostacei e specialita' di mare pronte da gustare per un lunch leggero o un rilassante e gustoso aperitivo dopo il lavoro con squisiti assaggi di pesce crudo quali carpacci, tartare e frutti di mare. Nata alla fine del 1800, la 'Pescheria di Ponte Vetero' e' il 1 centro cittadino di raccolta e vendita del pesce fresco a Milano. Grazie a una rete efficientissima di corrieri a cavallo, a piu' di 100 chilometri dal mare, in citta' e' possibile avere pesce fresco a tavola tutti i giorni. All'alba del &900 la cosa sembra quasi un miracolo. Claudio Gnocchi inizia a lavorarci come garzone; il negozio era solo un corridoio lungo e stretto col banco del pesce e null'altro. Con un po' di fortuna e tanta voglia di fare, rileva la pescheria e nel 1958 la fa sua. Nasce la 'Pescheria Da Claudio', non piu' soltanto un esercizio commerciale ma un vero centro di socialita'. Grazie alla qualita' sopraffina dei suoi prodotti, gia' negli anni 70 la Pescheria e' conosciuta in tutta la citta' ed e' un punto di riferimento per il settore sia in Italia che all'estero. Claudio viene insignito del titolo di Commendatore ed e' a tutti gli effetti un'Autorita' riconosciuta in citta'. Alla fine degli anni 90 lancia il 1 aperitivo con bollicine e ostriche e subito dopo la degustazione del sushi in negozio. In pescheria e' il boom. A mezzogiorno come alla sera via Ponte Vetero si anima d'un tratto: una nutrita folla di giovani e meno giovani, affezionati della vecchia Milano, popola la pescheria e il suo marciapiede colorando Brera di un'atmosfera frizzante e festaiola. Da Claudio e' ufficialmente la Pescheria dei Milanesi per antonomasia. Il Commendatore si spegne nel 2001. I suoi collaboratori storici, ancora oggi attivi in negozio, di lui dicono che 'era un uomo di vecchio stampo, riservato, lavoratore, camminava a testa bassa; ha anticipato i tempi e non si e' mai montato la testa'. Nel 2010 la Pescheria si e' spostata di pochi metri per trasferirsi in via Cusani. Al pian terreno il negozio ha come sempre protagonista l'imponente banco del pesce; tutto intorno tavolini e sgabelli, per gustare sul posto le specialita' della casa. Viene inaugurato anche un secondo piano con ristorante. Finalmente i clienti possono godere una cena a base di pesce di primissima qualita', sedendosi comodamente a tavola con vista su Brera. Al piano superiore, la pescheria ospita il Ristorante da Claudio, spazio consacrato all'alta gastronomia, dove le cucine a vista celebrano l'estro creativo della brigata di giovani chef che ogni giorno rivisitano le specialita' di mare in chiave contemporanea mantenendo sempre come cifra caratteristica di ogni piatto la semplicita' e il gusto di ogni ingrediente utilizzato. Da Claudio offre la possibilita' di organizzare banchetti per ricevimenti, ricorrenze, colazioni e cene aziendali, presso i locali del proprio ristorante, da 10 a 60 persone, studiando menu personalizzati per soddisfare appieno le esigenze della propria clientela. Forti della pregiata materia prima accuratamente selezionata e della creativita' dei giovani Maestri di Cucina, la proposta spazia da menu classici a proposte di buffet e finger food. Siamo inoltre rinomati nell'organizzazione di catering per eventi di prestigio